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La pulpa negra es una pieza de carne que se ubica en la cara externa del muslo del ganado, que a su vez está unida por una parte de la cadera (zona central) de la pulpa del animal. es una carne de gran valor nutricional ya que contiene poca grasa y es compacta, jugosa y redonda, llegando a pasar unos 9 kilogramos en adelante. See more videos for pulpa negra pulpa negra de res de res. Pulpa negra de res, jamón y tocineta, cebollín, ají dulce, pimentón, cebolla, calabacín marianacf. hallaca oriental plato navideño. 75 minutos; 15 raciones; la navidad es la época en el que se une el paladar y el corazón y estrechan lazos alrededor de una gran fiesta gastronómica. en estas fiestas el comedor pasa hacer el protagonistas.